Stili di cottura: impariamo a sceglierli in modo corretto

Gli stili di cottura

Oggigiorno si tende a privilegiare il consumo di cibo crudo, soprattutto frutta e verdura, perché in questo modo si preservano tutte le sostanze nutritive e se ne tutela l’integrità, tanto che è nata una vera e propria corrente di pensiero, il “crudismo“, che propone il consumo esclusivo di cibi crudi o comunque sottoposti a una […]

Le verdure ben cotte: calore e forza per il nostro corpo

Kinpira di verdure

Durante la dieta invernale, diamo grande enfasi all’uso delle verdure, in particolare alla varietà nella scelta della forma, ma anche degli stili di cottura. Le verdure sono quell’elemento della nostra alimentazione che, più di ogni altro, ci dona elasticità e flessibilità. Oggi vi lascio tre ricette di verdure “ben cotte”, per portare forza e calore […]

Cosa sono le verdure pressate?

verdure pressate

La cottura del cibo è uno degli elementi che contraddistingue l’uomo dall’animale e proprio attraverso l’uso dei vari stili di cottura possiamo modificare l’energia degli alimenti e quindi l’effetto che hanno sul nostro corpo. I fattori che ci permettono di “cuocere” e quindi rendere più “yang” il cibo sono quattro: il calore, il tempo, il […]