Procedimento

• Versate la farina di ceci in una ciotola, aggiungete l’acqua, mescolate bene con l’aiuto di una frusta e fatela riposare qualche ora (potete andare da un minimo di 45 minuti a 12 ore o più, se fate un ammollo prolungato, mettete la ciotola in frigorifero).
• Passato questo tempo scaldate il forno a 200°C, prendete una teglia, coprite il fondo con l’olio extravergine di oliva (non deve essere troppo, ma neanche poco, è l’unico condimento), e fatelo scaldare in forno per 10 secondi.
• Nel frattempo mescolate la pastella, aggiungete il sale e gli asparagi a rondelle, versate l’impasto nella teglia e infornate per 45 minuti o comunque finché non sarà bella dorata.
• Lasciate intiepidire prima di servire.