Procedimento

• Pelate le batate, lavatele sotto l’acqua corrente, tagliatele a cubetti non troppo piccoli, conditele con olio e sale, disponetele su una teglia coperta con la carta da forno e infornate a 180°C per 15/20 minuti (le batate devono essere cotte ma non troppo perché poi andranno di nuovo in forno a gratinare).
• Mondate i cavolini di Bruxelles (togliete la parte inferiore e le foglie più esterne se troppo coriacee o rovinate) e scottateli in acqua bollente leggermente salata. Quindi lasciateli intiepidire e poi tagliateli a metà o in 4 spicchi (dipende da quanto sono grandi).
• Come ultima cosa preparate la besciamella. In una pentola dai bordi alti portate a bollore la bevanda vegetale con il sale, quindi aggiungete la noce moscata e la pastella ottenuta mescolando la farina di riso con l’olio di girasole (deve essere una pastella morbida, ma non troppo liquida).
• Fate cuocere la besciamella finché sarà bella densa.
• Ora prendete una teglia da forno, spennellatela con un po’ di olio evo, coprite il fondo con un leggero strato di farina di mais, disponete le verdure e copritele con la besciamella, in modo che penetri bene tra un pezzo di verdura e l’altro.
• Completate con i semi di papavero e infornate a 185°C per 15/20 minuti o comunque finché la superficie sarà bella dorata.
• Fate intiepidire leggermente prima di servire.