Straccetti di seitan e porri al limone e mandorle
Servings
4
servingsUn secondo gustoso e sfizioso, con il tocco fresco del limone, per conquistare anche i palati più esigenti! Volendo la stessa ricetta si può preparare usando il tempeh a cubetti o triangoli.
Ingredienti
300 g. di seitan al naturale (io consiglio Regina Verde, ma anche Biolab)
olio evo q.b.
2 C olio di sesamo
1 porro medio-grande
succo e scorza di 1 limone (non trattato)
granella di mandorle q.b.
prezzemolo q.b.
Procedimento
- Prendete il seitan, tagliatelo tipo “straccetti”, conditelo con olio evo e sale e passatelo in forno per una decina di minuti a 180°C (deve diventare leggermente croccante, ma non seccare troppo).
- Nel frattempo in una padella fate scaldare leggermente l’olio di sesamo, aggiungete la parte verde del porro tagliata a rondelle con un pizzico di sale e fatelo saltare velocemente, quindi aggiungete anche la parte bianca sempre a rondelle con un pizzico di sale e continuate a saltare. Il porro deve restare leggermente croccante e di un bel colore vivace, ma se si attacca, potete aggiungere un goccio di acqua.
- Quando il porro è cotto, unite il seitan e condite con il succo e la scorza di limone e la granella di mandorle. Se necessario, regolate il sale.
- Completate il piatto con il prezzemolo tritato e servite caldo!
