Procedimento

• In una ciotola unite le farine, il sale, l’olio evo e i semi di sesamo nero, mescolate bene e poi aggiungete poca acqua alla volta, in modo da ottenere un impasto morbido ed elastico.
• Stendete la pasta su un foglio di carta da forno (meglio se non trattata), poi trasferitelo in una tortiera in modo che un po’ di pasta fuoriesca dal bordo dello stampo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e mettetela da parte.
• In una padella scaldate l’olio, quindi aggiungete la cipolla a mezzaluna con un pizzico di sale e fatela saltare, quindi aggiungete un goccio d’acqua e fatela stufare bene. Quando è bella morbida e dolce, aggiungete le foglie verdi tagliate sottili, sempre con un pizzico di sale, e fatele cuocere bene.
• Verso fine cottura aggiungete anche il tofu sbriciolato e proseguite la cottura per qualche minuto. Il ripieno deve risultate piuttosto asciutto.
• Trasferite il ripieno in un frullatore e iniziare a frullare, aggiungete le erbe aromatiche e, se necessario, regolate il sapore con lo shoyu.
• Stendete il ripieno nella tortiera, chiudete verso il centro la pasta in esubero, spennellate la pasta con un po’ di shoyu e infornate a 175°C per 25/30 minuti.
• Fate riposare la torta prima di servirla.